SEMPLICITA'
Oggi, l’alimentazione in Occidente è basata su un eccesso di consumo di carne e di prodotti molto raffinati a svantaggio di cereali integrali, di legumi e di verdure e frutti di cui la produzione locale e territoriale abbonda.
Tanto per sfatare qualche mito:
semplicità non vuole dire monotonia, ma varietà di alimenti magari mai assaggiati;
semplicità non vuole dire mancanza di sapori, ma riscoprire gusti autentici;
semplicità non vuole dire rinunce, ma leggerezza, digeribilità, mangiare bene per stare bene.
